又称茴芹、野茴香，是一种常见的野菜，具有清香味，味道独特，含有丰富的维生素和矿物质，具有很高的营养价值。岸芹可入药，也可食用，是一种美味佳肴，健康养生的佳品。

岸芹的做法有很多种，可以炒、煮、炖、拌等多种方式，下面就为大家介绍几种简单易学的做法。

1、岸芹炒肉

材料：岸芹、瘦肉、蒜、酱油、盐、生姜、料酒、胡椒粉、淀粉、色拉油

做法：

1、将岸芹洗净，切成小段；

2、瘦肉切成小块，用盐、生姜、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；

3、蒜切末；

4、锅中倒入适量的色拉油，加热后放入蒜末，小火煸炒出香味；

5、放入腌制好的瘦肉，煸炒至变色；

6、放入岸芹，翻炒均匀；

7、加入适量的酱油和盐，翻炒均匀即可。

2、岸芹炒蛋

材料：岸芹、鸡蛋、葱、盐、生姜、色拉油

2、鸡蛋打散，加入盐、生姜搅拌均匀；

3、葱切末；

4、锅中倒入适量的色拉油，加热后放入葱末，小火煸炒出香味；

5、放入鸡蛋液，用铲子翻炒均匀；

7、加入适量的盐，翻炒均匀即可。

3、岸芹煮豆腐

材料：岸芹、豆腐、葱、盐、生姜、色拉油、清水

2、豆腐切成小块；

5、放入豆腐，倒入清水，煮开后加入岸芹；

6、加入适量的盐和生姜，煮5分钟即可。

以上三种做法都非常简单易学，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种人群食用。但是需要注意的是，岸芹具有草酸含量较高的特点，不宜过量食用，以免影响健康。