又名丝瓜，是夏季常见的一种清爽蔬菜，其营养价值极高，富含多种维生素和矿物质，特别适合夏季食用。今天我们就来介绍一道清爽美味的蒌瓜拌凉菜的做法。

材料：

蒌瓜、黄瓜、胡萝卜、芝麻、葱花、香菜、盐、糖、醋、生抽、辣椒油、花生油。

步骤：

1.蒌瓜去皮去头尾，切成约2cm长的段，用刀切成细条。

2.黄瓜去皮去头尾，切成约2cm长的段，用刀切成细条。

3.胡萝卜去皮，切成约2cm长的段，用刀切成细条。

4.将葱花和香菜切成细碎末备用。

5.将芝麻炒香备用。

6.将盐、糖、醋、生抽、辣椒油和花生油混合在一起，搅拌均匀成为调味汁。

7.将蒌瓜、黄瓜和胡萝卜放入锅中，倒入适量的水，煮至断生。

8.将煮熟的蔬菜捞出，用凉水冲洗，沥干水分。

9.将沥干水分的蔬菜放入碗中，加入调味汁，拌匀。

10.将拌好的蔬菜装盘，撒上葱花、香菜和芝麻，即可食用。

小贴士：

1.煮熟的蔬菜一定要用凉水冲洗，这样可以保持蔬菜的脆爽口感。

2.调味汁的比例可以根据自己的口味进行调整，如果喜欢酸一点的可以多加醋，喜欢辣一点的可以多加辣椒油。

3.可以根据自己的喜好选择是否加入芝麻，芝麻可以增加口感的层次感。

4.如果喜欢口感更加清爽的可以将蔬菜放入冰水中浸泡一会儿。

这道蒌瓜拌凉菜做法简单，口感清爽，营养丰富，是夏季消暑的好选择。大家可以试着做一做，享受这份清爽美味。