剁椒鱼头怎么做?

做法：将清洗干净的鱼头对半切开，然后在鱼头背上切开两刀。在鱼头两边均匀的抹上料酒，撒上盐，腌制十分钟左右。米椒择好去蒂，将辣椒切成碎末。

辅料others 小葱花适量 花生油三十克 糖8克 步骤step 1 将鱼头清洗干净，直接放在蒸屉上水里放一勺料酒，蒸五分钟。

准备食材。步骤step 2 花鲢去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连。用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制10分钟。再将鱼头的背部朝下，鱼身铺上切好的葱丝和姜丝。

剁椒鱼头怎么做才好吃?

1、油泼鱼头：时间到后，将鱼头拿出，把盘子下面鱼水全部倒掉不用，那可是鱼腥水哦。接着在剁椒鱼头上撒上葱花，浇上热油激发出葱香味，增亮其色泽。一道美味可口、肉质香嫩、香辣适中、卖相巨加的剁椒鱼头就做好了。

2、准备食材。步骤step 2 鱼头从背部切开，去掉腮、鳞、黑膜、鱼牙，清洗干净。鱼头用料酒、盐、白胡椒粉和姜丝腌制15分钟。将姜片葱段垫在盘子底部。摆放鱼头。步骤step 3 锅热油，放入姜蒜末炒香。放入剁椒炒匀。

3、...因为剁椒鱼头还讲究“香辣爽口”，所以光用剁椒蒸制是明显不合适的。

4、大火蒸10分钟。在蒸到第9分钟时在鱼头上撒上葱花，姜丝，淋点点酱油。再盖上锅盖，一分钟后关火。等锅里的水蒸气没有了，也是一分钟左右吧，打开锅盖，出锅。淋上一点热油，一盘秀色可餐的剁椒鱼头大功告成了。

家常剁椒鱼头简单做法又好吃

小葱花适量 花生油三十克 糖8克 步骤step 1 将鱼头清洗干净，直接放在蒸屉上水里放一勺料酒，蒸五分钟。

准备食材。步骤step 2 鱼头从背部切开，去掉腮、鳞、黑膜、鱼牙，清洗干净。鱼头用料酒、盐、白胡椒粉和姜丝腌制15分钟。将姜片葱段垫在盘子底部。摆放鱼头。步骤step 3 锅热油，放入姜蒜末炒香。放入剁椒炒匀。

准备食材。步骤step 2 花鲢去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连。用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制10分钟。再将鱼头的背部朝下，鱼身铺上切好的葱丝和姜丝。