蛋鞑是一道很受欢迎的小吃，它外脆内软，口感十分好，而且做法简单，材料也很容易得到，是很适合在家里做的。下面就来介绍一下蛋鞑的做法。

材料：

鸡蛋3个

低筋面粉50g

牛奶50ml

盐1g

黑胡椒粉适量

芝士适量

火腿肠适量

油适量

步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，加入盐和黑胡椒粉，打匀。

2.将低筋面粉和牛奶加入鸡蛋液中，搅拌均匀。

3.将火腿肠和芝士切成小块。

4.在平底锅中倒入适量的油，烧热后将火腿肠和芝士放入锅中，煸炒一会儿。

5.将煸炒好的火腿肠和芝士放入蛋液中，搅拌均匀。

6.再次在平底锅中倒入适量的油，烧热后倒入蛋液。

7.等待蛋液的底部变硬，上面还有一些流动状态时，将蛋鞑翻面。

8.等待另一面也变成金黄色后，就可以把蛋鞑捞出来了。

小贴士：

1.在调制蛋液的时候，可以根据个人口味加入一些自己喜欢的调料，比如花椒粉、孜然粉等。

2.在倒入蛋液之前，可以先在平底锅中放一点油，这样可以防止蛋鞑粘锅。

3.在翻面的时候，可以用铲子帮助翻转，这样可以避免蛋鞑翻破。

蛋鞑的做法其实很简单，只要掌握了技巧，就可以做出香喷喷的蛋鞑了。做蛋鞑的时候，可以根据自己的口味加入不同的配料，比如虾仁、蔬菜等，这样可以让蛋鞑更加美味。希望大家都能成功做出美味的蛋鞑！