又称茨菇，是一道源自于云南地区的传统美食，是一种用新鲜茨菇和肉类制作而成的独特小吃。茨姑不仅营养丰富，而且口感独特，香味浓郁，深受人们的喜爱。我们就来详细介绍一下茨姑的做法。

要准备好所需材料。制作茨姑所需的主要材料有：新鲜的茨菇、猪肉馅、葱末、姜末、盐、鸡精、胡椒粉、料酒和淀粉。茨菇是茨姑的主要原料，要选用新鲜的茨菇，质地要鲜嫩，口感要好。猪肉馅要选用肥瘦相间的猪肉，口感更佳。

将茨菇洗净，去掉根部，切成小块备用。将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、盐、鸡精、胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀，制成肉馅。然后将肉馅均匀地涂抹在茨菇上，使其完全包裹住茨菇。

接下来，将包好肉馅的茨菇放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到肉馅熟透。将茨姑取出，放在盘子中，撒上一些葱花和香菜，即可享用了。

茨姑做法简单易学，但是要注意一些细节。选择新鲜的茨菇是制作茨姑的关键。在制作肉馅时，要加入适量的淀粉，使肉馅更加粘稠，容易包裹住茨菇。在蒸茨姑时，要注意火候，不要蒸过头，否则会让茨姑口感变硬。