铁锅炖鱼贴饼子怎么做好吃?

1、玉米面中加入1克小苏打，90克温水，揉成面团，饧5分钟。鲫鱼清理干净，控干表面水分。平底锅中加一点底油，将鲫鱼煎至两面金黄。铁锅中加一点底油，放入煎好的鲫鱼。

2、铁锅炖鱼贴饼子的做法 酵母粉用温水化开倒入一比一的面粉里，搅拌后，揉匀成团盖盖子备用。鱼切大块，放咸盐，生抽，料酒，葱姜蒜，醋，腌制。我腌了一晚上。

3、方法/步骤 1/6分步阅读 铁锅炖鱼贴饼子，因为东西多，有菜又有饭，所以对锅的要求比较高，要求是农村的灶台上的大铁锅，这种锅比较大，空间充裕，不管是鱼还是饼子，在里面都不至于拥挤，炖出来特别香。

4、铁锅炖鱼贴饼子”是《舌尖2》第三集“时节”中出现的一道地道的东北菜。

5、铁锅炖鱼配饼子的做法 将用料准备好，我用的娃娃菜，将大片菜叶撕成两半，要用撕的，比切的入味。

6、以上就是东北铁锅炖鱼的做法，是不是觉得很简单呢，只要你按照食谱认准食材，那滋味一定是不错的，除了黄豆和茄子，你还可以做上几个玉米贴饼子，那滋味更是回味无穷。

东北铁锅炖贴的饼子和面方法

盖盖满炖20分钟左右，这段时间我们用来做饼子，面醒好揉光滑，分成十份团成球，放进凉水里静置就可以了，不会化的。

铁锅贴饼子和面方法如下：首先在大碗中加入250g的玉米面用500毫升的开水烫面随到随搅拌，烫过的玉米面口感更佳绵密。烫面之后在分次加入总计250g的细玉米面进行搅拌，搅拌时要慢而有力，这样面团才不会黏在一起。

首先，我们在盆中加入面粉300克，把面粉分成两半，一半用80毫升的开水和面，另一半用80毫升的凉水和面，边倒边搅拌，把面絮揉成面团，静置饧面20分钟。

面团水量非常大，初次做者，可以将水量减少240左右也行，不过松软度会比这个稍差点。烙制过程中全程小火操作，有电饼铛可以直接用电饼铛。调制面团所用的水，用温水即可，就是手摸有点点温的状态。

铁锅炖鱼贴饼子的家常做法怎么做好吃

将准备好的鱼打对好，洗干净，按照平常炖鱼的方法，放进大锅里，然后在里面放上水，要求比平时多放一些，鱼弄好后，就可以开始烧柴火了。

玉米面中加入1克小苏打，90克温水，揉成面团，饧5分钟。鲫鱼清理干净，控干表面水分。平底锅中加一点底油，将鲫鱼煎至两面金黄。铁锅中加一点底油，放入煎好的鲫鱼。

铁锅炖鱼贴饼子的做法 酵母粉用温水化开倒入一比一的面粉里，搅拌后，揉匀成团盖盖子备用。鱼切大块，放咸盐，生抽，料酒，葱姜蒜，醋，腌制。我腌了一晚上。