又称油鲮鱼，是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美、营养丰富，是家庭烹饪中的常见食材之一。我们就来分享一下油鲱的烹饪方法，教你如何烹制出美味鲜香的油鲱。

材料准备：

1.油鲱一条（约500克）

2.葱姜蒜适量

3.盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、香油适量

4.油适量

步骤：

1.将油鲱洗净，去鳞、去内脏、去鱼鳃，用刀在鱼身两侧各切三刀，以利于入味。

2.将葱姜蒜切成末备用。

3.将油烧热，放入葱姜蒜末炒香。

4.将油鲱放入锅中，煎至两面金黄。

5.加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、香油调味，再加入适量的水，烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟左右。

6.打开锅盖，将汤汁收干，撒上少量葱花即可出锅。

小贴士：

1.油鲱的味道鲜美，但是鱼刺较多，建议食用时小心咀嚼，以免刺喉。

2.在煎油鲱的时候，可以在鱼身两侧各切三刀，这样不仅可以入味，还能够让鱼肉更加鲜嫩。

3.在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量。

4.煮油鲱的时候，一定要小火慢炖，这样可以让鱼肉更加入味，口感更加鲜嫩。