烤鱼是一道非常受欢迎的中式美食，它的口感鲜美，营养丰富，备受人们的喜爱。烤鱼的做法非常简单，只需几个简单的步骤，就可以做出一道美味的烤鱼。为大家介绍一下如何做出美味的烤鱼。

烤鱼的关键在于选材，选用的鱼要新鲜、肉质细嫩、肥瘦相间、不带腥味，这样做出来的烤鱼才会更加美味。用草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、鲈鱼、鲑鱼等都可以做烤鱼。

将鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净后在鱼身两侧各切几刀，这样可以让鱼更容易入味。然后在鱼身两侧均匀涂上适量的盐、胡椒粉、料酒、姜蒜末等调料，腌制20分钟左右，让其入味。

1. 烤盘铺上锡纸，刷上一层油，放上腌制好的鱼，再将姜葱末、蒸鱼豉油、料酒等调料均匀地涂在鱼身上。

2. 烤箱预热至200度，将鱼放入烤箱中层，烤制20分钟左右。

3. 烤制过程中，每隔5分钟左右，用勺子舀一些鱼汁淋在鱼身上，让鱼更加入味。

4. 烤制15分钟后，将烤箱温度调至220度，再烤制5分钟，让鱼表面变得金黄酥脆。

将烤好的鱼取出，撒上一些葱花、香菜叶等装饰，即可上桌享用。

烤鱼的做法虽然简单，但是要注意火候和时间的掌握，以免烤糊或者烤生。烤鱼的调料可以根据自己的口味进行调整，加入一些特别喜欢的调料，让烤鱼更加美味。