又称灵芝菌、灵芝蘑、灵芝菇，是一种珍贵的食用菌。它的营养价值极高，含有多种氨基酸、多糖、蛋白质、微量元素等，具有免疫调节、抗肿瘤、降血压、降血糖等多种功效。仙蘑的口感鲜美，肉质细腻，适合煲汤、炒菜、蒸食等多种烹饪方式。下面介绍几种常见的仙蘑做法。

清炒仙蘑是最简单的做法，保留了仙蘑的原汁原味。首先将仙蘑洗净，去掉根部，切成薄片；然后加入适量油，放入热锅中煸炒，加入盐、味精、鸡精等调料即可。这种做法简单易学，适合初学者。

仙蘑炒肉片是一道美味的家常菜。首先将肉片用盐、酱油、料酒等调料腌制一下；然后将仙蘑洗净、切片，姜蒜切末；接着将肉片煸炒至变色，加入姜蒜末、仙蘑片继续煸炒，最后加入盐、鸡精等调料即可。这道菜色香味美，口感鲜美。

仙蘑鸡汤是一道滋补养生的汤品。首先将鸡肉切块，加入滚水中焯水去腥；然后将仙蘑洗净、切片，姜蒜切末；接着将焯好水的鸡肉、仙蘑片、姜蒜末放入炖锅中，加入适量清水，炖至鸡肉熟烂，加入盐、胡椒粉等调料即可。这道汤品清香可口，营养丰富。

仙蘑炖排骨是一道营养丰富的美食。首先将排骨焯水去腥，捞出备用；然后将仙蘑洗净、切片，姜蒜切末；接着将焯好水的排骨、仙蘑片、姜蒜末放入炖锅中，加入适量清水，炖至排骨熟烂，加入盐、鸡精等调料即可。这道菜口感鲜美，营养丰富。

仙蘑蒸鱼是一道清淡健康的菜品，适合健康饮食者。首先将鱼洗净，去鳞、去肠、去鱼头、去鱼尾，切成薄片；然后将仙蘑洗净、切片，姜蒜切末；接着将鱼片、仙蘑片、姜蒜末放入蒸锅中，加入适量盐、味精、料酒等调料，蒸10分钟即可。这道菜清香可口，营养丰富。