苏眉是一道历史悠久的传统佳肴，以其独特的口感和健康的特点深受人们喜爱。苏眉的主要食材为苏子（即苏菜子），是一种常见的中药材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳等功效。苏眉的制作过程简单，但需要一定的技巧，下面就让我们来详细了解一下苏眉的做法。

准备好苏子和猪肉，将苏子用清水浸泡30分钟，然后用开水烫5分钟，去除苦味和杂质，再用凉水冲洗干净，沥干水分备用。将猪肉切成小丁，用盐、生抽、料酒、淀粉等调料腌制20分钟。

接下来，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色，然后加入苏子翻炒均匀，再加入清水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直至苏子软烂入味，汤汁浓稠即可。

将煮好的苏眉装盘，撒上葱花和香菜叶，即可食用。苏眉的口感清香爽口，猪肉嫩滑鲜美，苏子的清热解毒功效更是让人倍感安心和舒适。

苏眉是一道美味又健康的传统佳肴，不仅味道独特，而且营养丰富，具有很好的药膳价值。希望大家能够尝试制作一下，享受这道美食带来的美好体验。