支鱼是一种淡水鱼类，肉质鲜嫩，味道鲜美，是受到广大消费者喜爱的食材之一。支鱼的做法有很多种，下面就为大家介绍一些支鱼的做法，让大家在家里也能做出美味的支鱼佳肴。

1. 清蒸支鱼

将支鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，然后在鱼身上切上几刀，将葱姜蒜切末，放在鱼身上，再加上少量盐和料酒，然后蒸熟即可。

2. 煎炸支鱼

将支鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，然后用盐和生姜腌制一会儿，再把鱼裹上面粉，放入锅中煎炸，煎炸的时间要控制好，不能过长，否则鱼肉容易烤焦。

3. 红烧支鱼

将支鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，然后在鱼身上切上几刀，将葱姜蒜切末，放在鱼身上，再加上糖、酱油、料酒、盐等调味品，放入锅中翻炒，加入适量的水，用小火慢慢炖煮，直到鱼熟透即可。

4. 酸菜支鱼汤

将支鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，切成小块，将酸菜洗净，切成小块，然后将鱼块和酸菜放入锅中，加入适量的水，放入少量盐和料酒，用小火煮熟即可。

5. 砂锅支鱼

将支鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，切成小块，将葱姜蒜切末，放在鱼身上，再加上适量的盐、料酒、生抽、老抽等调味品，腌制一会儿。然后将鱼块放入砂锅中，加入适量的水，放入豆腐、木耳、冬笋等配菜，用小火煮熟即可。

以上就是支鱼的几种做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择。不管是清蒸、煎炸还是红烧，都可以做出口感鲜美的佳肴。希望大家可以在家里也能享受到美味的支鱼。