苤蓝，又称蕨菜、蕨苔、蕨笋，是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、铁、钙等营养物质，具有清热解毒、降血压、利尿等功效。苤蓝的味道清香可口，适合煮汤、炒菜、凉拌等多种做法。下面就为大家介绍几种简单易做的苤蓝做法。

1.苤蓝汤

材料：苤蓝300克，瘦肉200克，姜片3片，盐适量

做法：

1）苤蓝洗净切段，瘦肉切成小块备用；

2）锅中放入适量水，加入瘦肉和姜片，煮至肉熟烂后捞出；

3）将苤蓝放入锅中，煮至变软后加入煮熟的瘦肉，加盐调味即可。

2.苤蓝炒蛋

材料：苤蓝300克，鸡蛋2个，盐适量

1）苤蓝洗净切段，鸡蛋打散备用；

2）锅中放入适量油，将打散的鸡蛋倒入锅中炒熟，捞出备用；

3）锅中再放入适量油，放入苤蓝煸炒，加盐调味；

4）将炒好的鸡蛋倒入锅中，炒匀即可。

3.苤蓝凉拌

材料：苤蓝300克，蒜末适量，醋适量，盐适量，生抽适量，香油适量

1）苤蓝洗净切段，焯水至断生捞出；

2）将焯好水的苤蓝放入碗中，加入蒜末、醋、盐、生抽、香油，拌匀即可。

4.苤蓝炖豆腐

材料：苤蓝300克，豆腐1块，姜片3片，盐适量

1）苤蓝洗净切段，豆腐切块备用；

2）锅中放入适量水，加入姜片和豆腐，煮至豆腐煮熟后捞出；

3）将苤蓝放入锅中，煮至变软后加入煮熟的豆腐，加盐调味即可。

总之，苤蓝是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，有多种做法，可以根据自己的口味进行搭配和调整。希望大家可以尝试一下这些简单易做的苤蓝做法，为自己和家人做一份健康又美味的菜肴。