例汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，常见于中国南方的家庭和餐馆。它的制作方法简单，但需要注意一些细节，下面就为大家介绍一下例汤的具体做法。

1. 准备食材

例汤的主要食材是瘦猪肉和鲫鱼，还需要一些配料，如姜片、葱段、料酒、盐和味精等。瘦肉和鱼要提前清洗干净，切成适当大小的块状备用。

2. 热水焯水

将瘦肉和鱼块用开水焯一下，去除血水和杂质，同时也能去除肉和鱼的腥味。焯水的时间要根据肉和鱼的大小和厚度来定，通常在1-2分钟左右。

3. 煸炒姜葱

将姜片和葱段用少量油煸炒出香味，然后加入焯好水的瘦肉和鱼块，继续煸炒几分钟，使其表面变色。

4. 加入水和调料

倒入适量的清水，水量要稍微多一些，因为煮汤时会有一些水分蒸发。加入适量的料酒和盐，调味后盖上锅盖，大火煮开后转小火慢慢煮。

5. 煮汤

煮汤的时间要根据肉和鱼的大小和厚度来定，通常在30-40分钟左右。期间要不时的去除浮沫，使汤清澈透明。煮好后加入适量的味精，再煮一会儿即可。

6. 上菜

将煮好的例汤倒入碗中，撒上一些葱花或者香菜叶，即可上桌享用。

需要注意的是，制作例汤时要注意火候和调料的用量，火候过大容易煮烂肉和鱼，调料过多容易掩盖食材的原味。此外，还要注意清洗食材和煮汤的卫生，以确保食品安全。

总的来说，例汤是一道美味又营养的汤品，制作起来也不难。只要掌握好每个步骤和细节，就能够轻松烹制出一锅香气扑鼻、味道鲜美的例汤。