大芹，又称西洋芹，是一种富含维生素和矿物质的蔬菜，有着清香可口的味道，深受人们的喜爱。今天，我们就来介绍一款大芹菜炒肉的做法，让大家可以在家里轻松享受美味佳肴。

材料：

大芹菜、瘦肉、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、植物油

步骤：

1.将大芹菜洗净，切成小段备用；瘦肉切成薄片，加入生抽、料酒、少许盐和糖拌匀腌制10分钟备用。

2.锅中放入适量植物油，加热后放入姜蒜末爆香。

3.放入腌制好的瘦肉，翻炒至变色。

4.加入大芹菜，继续翻炒。

5.加入少量水，盖上锅盖煮5分钟。

6.打开锅盖，加入鸡精调味，再翻炒片刻即可出锅。

技巧：

1.瘦肉的腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

2.大芹菜的切法要均匀，这样炒出的菜才能更美观。

3.加水的时候要少放，否则会煮出太多汤汁，影响口感。

4.鸡精的用量要适量，过多会影响健康。

这道大芹菜炒肉的做法简单易学，口感鲜美，适合家庭日常食用。大芹菜的营养价值极高，能够提高人体免疫力，预防疾病，是一种非常健康的蔬菜。大家可以根据自己的口味进行适当的调整，做出自己喜欢的味道。