酸菜鱼是一道经典的川菜，以其酸辣鲜美的口感深受广大食客的喜爱。而在家中也可以轻松制作出美味的酸菜鱼。下面就为大家介绍一下酸菜鱼的家常做法。

材料：

本菜品所需材料有鱼片、酸菜、豆腐、葱姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精、香菜、辣油等。

做法：

1. 将酸菜切成小段，用清水泡洗干净备用；

2. 将豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用；

3. 将鱼片加入盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、生抽腌制10分钟；

4. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，放入葱姜蒜翻炒；

5. 放入酸菜翻炒，加入适量的水煮沸；

6. 加入豆腐和鱼片，煮至鱼肉变白；

7. 加入老抽、鸡精、盐调味，撒上香菜末和辣油即可。

小贴士：

1. 腌制鱼片的时候可以加入少量淀粉，这样能够使鱼肉更加嫩滑；

2. 煮酸菜鱼的时候可以加入一些酸豆角和木耳等配菜，更加美味；

3. 如果喜欢吃更辣的口感，可以在做酸菜的时候加入干辣椒和花椒更加香辣。

酸菜鱼是一道既简单又美味的家常菜品，只需要几个简单的步骤就可以轻松制作。不过要注意的是，在做的时候一定要掌握好火候，这样才能够做出更加美味的酸菜鱼。