香榧是一种极具营养价值的坚果，它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分。那么，香榧怎么吃呢？下面我们就来详细了解一下香榧的营养价值和食用方法。

香榧的营养价值

香榧含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分，每100克香榧中含有蛋白质13.6克，脂肪66.6克，碳水化合物10.4克，纤维素2.9克，热量为704千卡。此外，香榧还含有丰富的维生素E、B1、B2、B6、B9等多种维生素，以及钙、铁、镁、锌等多种矿物质。

香榧的食用方法

1.生食

香榧可以生食，将香榧壳剥开，取出香榧仁，即可食用。生食的香榧口感脆爽，但由于香榧仁中含有一定量的酸性物质，容易引起口腔溃疡等问题，因此不宜过量食用。

2.炒食

香榧也可以炒着吃，将香榧仁放入锅中，用小火炒至金黄色即可，口感更加酥脆。此外，还可以将香榧仁和其它坚果混合炒食，增加口感。

3.烘焙

香榧在烘焙中也有不错的表现，可以制作成香榧饼干、香榧蛋糕等烘焙食品，口感香甜可口。

4.煮食

将香榧仁放入开水中煮熟即可，口感柔软，适合老人和小孩食用。

小贴士

1.香榧虽然营养丰富，但也不宜过量食用，一般每天摄入量不宜超过50克。

2.香榧含有较高的脂肪含量，不宜长时间存放，建议存放在阴凉干燥处。

3.香榧的壳和果壳可以制作成炭，具有很好的吸附性能，可以用来净化空气。

4.香榧还可以用来制作香榧油，具有较高的营养价值和医疗价值。

总之，香榧是一种极具营养价值的坚果，不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，具有多种食用方法。但由于脂肪含量较高，不宜过量食用，建议适量食用。