芥菜是一种常见的蔬菜，味道辣辣的，营养价值也很高。在中国，芥菜是一道非常受欢迎的家常菜，也是很多地方特色美食的主要原料之一。那么，芥菜应该如何烹饪呢？下面，我们就来一起看看芥菜的做法大全。

芥菜炒肉丝

芥菜炒肉丝是一道非常简单的家常菜。首先，将猪肉切成丝，加入盐、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会儿。然后将芥菜洗净切段备用。热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，再将腌制好的猪肉丝翻炒至变色。接着加入芥菜段继续翻炒，最后加入适量的盐和味精调味即可。

芥菜炒蛋

芥菜炒蛋是一道非常下饭的家常菜。将芥菜洗净切段，打入适量的鸡蛋，加入盐、味精和少量的淀粉调味。热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，再将打好的芥菜蛋液倒入锅中，翻炒至熟透即可。

芥菜烙

芥菜烙是一道非常特色的地方美食。首先将芥菜洗净切碎备用。将面粉、鸡蛋、盐、味精、花椒粉和水混合成面糊。然后将芥菜碎加入面糊中拌匀。热锅冷油，将拌好的芥菜面糊倒入锅中，压成饼状，煎至两面金黄即可。

芥菜百叶

芥菜百叶是一道非常健康的家常菜。首先将芥菜洗净切碎备用。将鸡蛋打散，加入盐、淀粉和适量的水拌匀。将芥菜碎加入鸡蛋液中，拌匀后倒入油热的锅中，煎至两面金黄即可。

芥菜炖鸡

芥菜炖鸡是一道非常营养的家常菜。首先将鸡肉切块，加入盐、料酒和姜片腌制一会儿。然后将芥菜洗净切段备用。热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，再将腌制好的鸡肉块翻炒至变色。接着加入芥菜段和适量的水，煮沸后转小火炖煮约20分钟，最后加入适量的盐和味精调味即可。

芥菜汤

芥菜汤是一道非常清爽的汤品。将芥菜洗净切段，热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，再将芥菜段加入锅中煸炒一会儿，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮约20分钟，最后加入适量的盐和味精调味即可。

以上就是芥菜的做法大全，不同的做法可以制作出不同口味的芥菜美食。希望大家尝试一下，做出属于自己的芥菜美食。