糙米是指未去除外层麸皮和胚芽的大米，相对于白米而言，糙米保存了大量的营养成分，如维生素B、E、纤维素、蛋白质等。但是，由于糙米的口感偏硬，很多人不知道如何食用。那么，糙米怎么吃才能既保证口感又能摄入足够的营养呢？

1.糙米粥

糙米粥是最为常见的糙米食用方法之一，将适量的糙米淘洗干净后，加入清水煮沸，再转小火慢慢煮熟，煮至米粒烂烂的即可。糙米粥口感清香，有一定的嚼劲，营养价值也很高，适合早餐或者夜宵食用。

2.糙米饭

糙米饭是将糙米和水按照1:2的比例放入电饭煲中煮熟，口感略硬，但是营养丰富，可以搭配各种菜肴食用。如果觉得口感太硬，可以将糙米提前浸泡一段时间，或者在煮饭的时候加入适量的水，这样米饭会更加松软。

3.糙米面包

糙米面包是一种比较健康的面包，既营养又美味。制作方法是将糙米粉、面粉、酵母、水、盐等材料混合揉成面团，发酵后烘烤即可。糙米面包口感鲜香，富有嚼劲，适合早餐或者下午茶食用。

4.糙米沙拉

糙米沙拉是一种营养丰富的凉拌菜，可以搭配各种蔬菜、水果、坚果等食用。制作方法是将煮熟的糙米和食材混合，加入适量的油、醋、盐、糖等调味料，拌匀即可。糙米沙拉口感清爽，适合夏季食用。

5.糙米粉丝

糙米粉丝是一种富含纤维素的食品，可以代替普通粉丝食用。制作方法是将糙米粉加水搅拌均匀，放入锅中煮熟即可。糙米粉丝口感软嫩，适合炒菜、煮汤等多种烹饪方式。

总之，糙米虽然口感略硬，但是它的营养价值非常高，可以通过多种方式食用。如果你想要更健康的饮食方式，可以适当增加糙米的摄入量。