扒鸡是一道美味可口的传统菜肴，它的制作方法简单易学，味道香甜可口，深受广大人民群众的喜爱。扒鸡的做法有很多种，不同地区和家庭有不同的做法，但是大体上可以分为两种，一种是用烤箱烤制，另一种是用平底锅煎炸。下面我们来详细介绍扒鸡的做法。

材料：

1.鸡肉：一只鸡或者鸡腿、鸡翅等

2.调料：盐、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、醋、油

做法：

1.先将鸡肉切块或者切块，用水冲洗干净，然后用盐搓一下，再用温水浸泡20分钟，这样可以去除鸡肉中的腥味。

2.将姜、蒜切成末，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、醋、油，搅拌均匀，制成调料汁备用。

3.将鸡肉放入调料汁中腌制30分钟左右，让鸡肉充分吸收调料的味道。

4.如果是用烤箱烤制，先将烤箱预热至200度，然后将腌制好的鸡肉放入烤盘中，放入烤箱中烤制30分钟左右，翻面再烤15分钟左右，直到鸡肉金黄酥脆即可。

5.如果是用平底锅煎炸，先将油热锅，将腌制好的鸡肉放入锅中煎炸至金黄酥脆即可，出锅后用厨房纸吸干油分。

6.最后将扒鸡装盘，撒上葱花或者香菜叶，配上自己喜欢的酱料，就可以开动啦。

小贴士：

1.腌制时间不宜过长，否则鸡肉口感会变得过咸。

2.如果是用烤箱烤制，可以在鸡肉上刷上一层蜂蜜，这样可以让扒鸡更加香甜可口。

3.如果是用平底锅煎炸，可以在鸡肉中加入少量淀粉，这样可以让鸡肉更加酥脆。

4.扒鸡可以搭配各种蔬菜，如西兰花、胡萝卜、土豆等，增加口感和营养价值。

扒鸡的做法虽然简单，但是要做好一道美味的扒鸡还是需要一些技巧和耐心的。希望大家可以按照上述步骤尝试制作一下，相信你一定可以做出美味可口的扒鸡。